Charque
Ingredientes:
l/2 kg de charque
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
Tempero verde à vontade
Manjerona
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Carne ou charque (se for charque, deve-se tirar bem o sal). Corte em pedaços, coloque óleo em uma panela média e acrescente todos os temperos picados. Refogue-os até que desman chem. Retire do fogo, coloque a panela em cima de um lugar firme e com o socador de feijão, ou no pilão, acrescente a farinha de mandioca e bata com a mão de pilão até desfiar toda a carne. Depois de fria, conserve em lugar fresco. Dura mais ou menos 10 dias. Serve de aperitivo, com café ou chimarrão, ou para a guarnição de pratos variados.
Fonte: Wikipédia