Cupim Grelhado no Celofane
Ingredientes:
1 peça de cupim bovino pesando entre 5 e 6 quilos
1 pote de 300g de tempero completo Sabor Ami
1 maço grande salsa picada
5 litros de água filtrada
Preparo:
• O cupim é uma peça que já vem do frigorífico limpa e pronta para ser preparada.
• Em uma vasilha grande, coloque a peça de cupim, de maneira que possa ficar mergulhada.
• Encha com a água filtrada.
• Acrescente o tempero completo Sabor Ami, o maço de salsa picada e mexa bem.
• Mergulhe nessa marinada o cupim, cubra com um pano e deixe na geladeira durante 24 horas.
• Coloque a peça num espeto resistente, embrulhar com 6 voltas de papel celofane especial para churrasco e amarrar bem as pontas.
• Coloque o espeto a uma distância de 60cm do braseiro.
• Vire a peça a cada vinte ou trinta minutos.
• Deixe durante 4 horas.
• Depois desse tempo retire com cuidado o papel celofane.
• Deixe mais 10 minutos a uma distância de 20cm do braseiro só para dourar a carne por fora.
• O resultado vai ser uma peça de cor amarelo dourado por fora e muito tenra, macia e levemente rosada por dentro.
• Essa receita também pode ser feita no forno.
• O procedimento é o mesmo e a peça só não vai no espeto.
• O tempo de cozimento no forno (com as mesmas 6 voltas de papel celofane na peça) a uma temperatura de 180° é de 3 horas.
• E no microondas, também envolvido em papel celofane, o cupim demora 2 horas para ficar no ponto.
• Fatiar na tábua e servir.
Fonte: Wikipédia